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Qué sabes de la Curcúma ?

La Cúrcuma o Turmeric (en inglés), proviene de la raíz de una planta herbácea, la Cúrcuma Longa, que pertenece a la familia de las zingiberáceas, al igual que el jengibre. Es conocida mundialmente como especia aromática, utilizada en la gastronomía asiática para dar un toque de color y sabor picante a los platos.  La cúrcuma… Sigue leyendo Qué sabes de la Curcúma ?

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Claves en la Alimentación materna durante la lactancia

Existe una tendencia muy común a omitir o excluir ciertos alimentos durante el período de lactancia, lo cual lleva a olvidar que la dieta materna representa el factor dietario que actúa más tempranamente en el individuo en crecimiento. Es muy importante que toda madre lactante consuma una dieta variada y equilibrada que incluya TODOS los… Sigue leyendo Claves en la Alimentación materna durante la lactancia

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Neofobia o rechazo a alimentos nuevos

Habías oído de la Neofobia? Se refiere al miedo a probar alimentos nuevos o desconocidos, sea por su color, su olor, su textura o porque recuerda experiencias desagradables. Se le considera una de las principales causas de inapetencia en la edad pediátrica. Es más común en la edad preescolar (de 2 a 6 años), aunque… Sigue leyendo Neofobia o rechazo a alimentos nuevos

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Del Trompo a la mesa !

Sabemos que casi todos los países tienen sus propias Guías Alimentarias y, de hecho ya con anterioridad he escrito sobre el Trompo de los Alimentos. Sin embargo, en tiempos de Cuarentena, es muy fácil perder el equilibrio y la variedad en nuestras dietas, por lo que recordarlo de vez en cuando es importante. De hecho,… Sigue leyendo Del Trompo a la mesa !

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“Todo lo bueno se encuentra en el Jengibre”

Mucho se ha oído hablar del jengibre estos días y me dio curiosidad por leer un poco al respecto, ya que además de sus uso en la cocina, es considerado como uno de los remedios naturales más difundidos en el mundo, con propiedades y aplicaciones medicinales para diferentes patologías. El jengibre es una planta originaria… Sigue leyendo “Todo lo bueno se encuentra en el Jengibre”

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Rol del Zinc en la infancia

El zinc es un micronutriente mineral esencial para muchas funciones vitales: Mantener la estructura y forma de proteínas Estabilizar la estructura terciaria de enzimas, dándoles una forma conocida como “dedos de zinc”, las cuales se unen al ADN para la trascripción y expresión génica. Fortalecer el sistema inmune Crecimiento y maduración ósea Mantenimiento de la… Sigue leyendo Rol del Zinc en la infancia

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Brocoli: un Supervegetal !

En medio del furor por los alimentos ricos en Vitamina C, es imposible no mencionar al brócoli. El brócoli es una planta de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas. Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible.… Sigue leyendo Brocoli: un Supervegetal !

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Saboreando los beneficios de las fresas

La fresa es un fruto de color rojo brillante, dulce y sabroso; son muy apreciadas por su agradable aroma. Pertenece a los denominados “frutos rojos”.  Son fácilmente digestibles y tienen un gran efecto laxante debido a su fibra, pigmentos, ácidos y enzimas. Su riqueza en minerales básicos le confiere la propiedad de estimular el metabolismo.… Sigue leyendo Saboreando los beneficios de las fresas

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Reforzando el sistema inmune

El sistema inmune es una compleja red de células, órganos y tejidos que trabajan en  conjunto para proteger el cuerpo de infecciones. En la protección frente a agentes extraños (bacterias, virus, parásitos, hongos, levaduras, pólenes, proteínas alimentarias, toxinas, células cancerígenas, etc.) una primera línea de defensa la constituyen las barreras físicas y químicas, como son… Sigue leyendo Reforzando el sistema inmune

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Preferencias Alimentarias

De qué dependen las preferencias alimentarias? Cómo se definen? Leí estos días un artículo super interesante sobre cómo se moldean las Preferencias Alimentarias y les dejo algunos de los mejores aspectos sobre los cuales, quizás no hemos caído en cuenta. Los primeros 2 años de vida son una ventana crítica para el desarrollo de las… Sigue leyendo Preferencias Alimentarias