Generalidades

Merienda escolar saludable en tiempos de COVID19

En estos días que viajé por motivos de una actividad deportiva, quedé sorprendida del consumo excesivo de chucherias (galletas, productos ultraprocesados, bebidas azucaradas) por niños y adultos a la hora de la merienda, por lo que ya que estamos por empezar las clases presenciales, debemos pensar de nuevo en la merienda escolar. Sin mencionar que… Sigue leyendo Merienda escolar saludable en tiempos de COVID19

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Qué es un alimento enlatado?

El enlatado es una de las formas más comunes de conservación de diversos tipos de alimentos. Si bien fue el científico Nicolas Appert su inventor (alrededor de 1795), fue Louis Pasteur quien medio siglo después, explicó el porqué de la efectividad del proceso de enlatado demostrando que los microorganismos son responsables del deterioro del alimento… Sigue leyendo Qué es un alimento enlatado?

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Rol de los HMO en la salud infantil

La leche materna proporciona el equilibrio ideal de nutrientes para el bebé y contiene innumerables ingredientes bioactivos como inmunoglobulinas, hormonas, oligosacáridos y otros. Los oligosacáridos de la leche materna (HMO por sus siglas en inglés), son un componente muy importante de la leche materna y, son el tercer componente sólido más abundante después de la… Sigue leyendo Rol de los HMO en la salud infantil

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Cerebro en construcción

El cerebro humano es extraordinariamente complejo y se desarrolla en forma continua en períodos de mayor velocidad de crecimiento como durante la etapa prenatal y primeros 3 años de vida, en los que adquirimos nuestra estructura cerebral, autonomía y dominio de las funciones motoras conscientes de nuestro organismo, seguido de una etapa de menor velocidad… Sigue leyendo Cerebro en construcción

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Alimentación Complementaria: 8 tips para recordar

Ya con anterioridad hemos conversado sobre la transición hacia la alimentación complementaria que normalmente abarca el período que va de los 6 a los 24 meses de edad. Este es un periodo crítico de crecimiento en el que las carencias de nutrientes y las enfermedades contribuyen a aumentar las tasas de desnutrición en los menores… Sigue leyendo Alimentación Complementaria: 8 tips para recordar

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Cocina y hábitos de aprovechamiento

En el mundo y muy particularmente en el momento que vivimos, el consumo consciente de alimentos y la práctica de hábitos de aprovechamiento, resulta primordial. La cocina de aprovechamiento se refiere a sacarle el mayor partido a cada ingrediente y cada plato. Reutilizar las sobras para realizar nuevos platos, utilizar partes de los alimentos (cáscaras o… Sigue leyendo Cocina y hábitos de aprovechamiento