El aguacate o palta, es un tipo de fruta bastante singular. Es un alimento fácil y rápido de preparar, ya que se come crudo. Es suave y cremoso. Resulta beneficioso para todos: niños, adultos, embarazadas y adultos mayores. En el caso particular de los más pequeños, el aguacate tiene un sabor y textura que agrada al bebé, es… Sigue leyendo El aguacate: más que solo la pulpa !
Continúo preocupada por los niños con bajo peso ya que se ha vuelto un común en la consulta y es muy difícil olvidar la mirada triste que acompaña a un niño desnutrido. Los niños generalmente deben aumentar de peso en proporción a su sexo, edad y longitud o talla. No obstante, más importante que la… Sigue leyendo Ganancia inadecuada de peso
La denominación azul o blanca se relaciona directamente con el contenido graso sel pescado; a mayor contenido de grasa, la coloración externa del pescado se torna más azul, de allí su nombre. En el caso del pescado blanco, la grasa no supera el 2% de su composición y solamente aporta unas 80 calorías/100 g. Los… Sigue leyendo Pescados azules Y blancos: diferencias y beneficios
Durante mucho tiempo se insistió en el retraso de la introducción de alimentos potencialmente alergénicos en la alimentación complementaria. De hecho, han pasado casi 2 décadas desde que la Academia Americana de Pediatría (AAP), sugirió que en niños con historia familiar de alergia, debía retrasarse el consumo de productos lácteos hasta luego de los 12… Sigue leyendo Introducción de alimentos potencialmente alergénicos
Los tubérculos son tipos de tallos subterráneos engrosados, donde ciertas plantas acumulan los nutrientes de reserva para la planta; se reproducen a partir de un trozo del producto. La planta con raíz tuberosa posee el tallo y las hojas fuera del suelo, como por ejemplo la zanahoria, yuca o remolacha; se reproducen por una estaca del tallo… Sigue leyendo Raíces y Tubérculos: aspectos nutricionales
Todos sabemos de los efectos deletéreos de la desnutrición en la infancia, pero cuando esta comienza desde el período de la concepción o durante los primeros años de vida, es aún más devastadora. Se estima que en los países en desarrollo, la tercera parte de los niños menores de 5 años, tienen retraso del crecimiento (stunting),… Sigue leyendo Nutrición materna y crecimiento
Las crisis son las mejores oportunidades para despertar nuestra creatividad. Los niños, son de los grupos más vulnerables a los efectos negativos de la crisis, de allí que como padres debemos inventar como garantizar que continúen recibiendo una alimentación equilibrada y variada, dentro de las posibilidades de cada uno. Leyendo al respecto y, según mi… Sigue leyendo Equilibrio en tiempos de crisis
