El huevo es un ingrediente básico en la cocina, de alto valor nutritivo, apetecible, gastronómicamente muy versátil, fácil de preparar y con una excelente relación calidad-precio. Es el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente consumimos. Sin embargo, su incorporación en la dieta de los más pequeños suele despertar muchas inquietudes.… Sigue leyendo El huevo en la alimentación de los niños
Desde el embarazo, el hierro se convierte en un mineral importantísimo para el desarrollo óptimo del bebé, de alli que desde ese momento y durante los primeros años de vida, se hace tanto enfasis en mantener una alimentación rica en hierro. En primer lugar, cumple la función de transportar el oxígeno entre la madre y… Sigue leyendo La importancia del hierro
A petición de una amiga y colega, escribo hoy sobre la alergia a proteína de leche de vaca o APLV, la cual es la alergia alimentaria más frecuente en los lactantes y niños pequeños, afectando a un 2,5% de la población. Es una reacción anormal del sistema inmunológico a la proteína encontrada en la leche de… Sigue leyendo Alergia a la proteína de leche de vaca
Muchas veces por razones de costo o disponibilidad, surge la duda de ofrecer leche de vaca completa a los menores de 1 año. Existen muchos motivos para evitarlo: Mayor riesgo de deficiencia de hierro y anemia: aún y cuando la leche materna contiene entre 00,5 y 0,1 mg de hierro por cada 100 mg y la leche… Sigue leyendo Por qué no dar leche completa antes del primer año?
Las grasas son macronutrientes fundamentales en nuestra alimentación y en nuestro organismo. Son también combustibles, como los CHO, pero mucho más poderosos. Como el resto de los macronutrientes, las sustancias lipídicas contienen los tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. Por tener mayor cantidad de carbono e hidrógeno, la grasa libera más energía, en comparación con la… Sigue leyendo Grasas: reserva de vida
Teniendo entonces un panorama general de lo que debe ser la alimentación complementaria, una vez que ya probamos con cada nuevo alimento y descartamos cualquier posible intolerancia o alergia, podemos comenzar a combinarlos y planificar nuestro primer menú. Para ello es importante conocer cuáles son las recomendaciones diarias para niños entre 6 y 12 meses,… Sigue leyendo El primer menú
Cómo empezar? Para la mayoría de los bebés, no importa cuáles son los primeros alimentos sólidos. No existe evidencia médica que indique que introducir alimentos sólidos en cualquier orden determinado presente una ventaja para el bebé. Muchos pediatras aconsejan empezar con alimentos salados como verduras y carnes, y luego continuar con frutas (no cítricas), sin embargo, no existe… Sigue leyendo De camino hacia los sólidos. Primera parte
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